一般情况下，白薯和牛奶可以一起吃，但食用时应注意控制摄入量。具体分析如下：

　　白薯富含膳食纤维、维生素A、C以及钾等矿物质，而牛奶则富含蛋白质、钙质及维生素D。两者结合食用，可以提供人体所需的多种营养成分，也不会产生有害物质。

　　但如果是乳糖不耐受者、对白薯或牛奶过敏者等，同时食用白薯和牛奶可能会导致不适，应避免食用。此外，同时食用大量白薯和牛奶也可能加重胃肠道负担，导致消化不良或腹胀等症状。

　　在食用白薯和牛奶的同时，也应适当进食新鲜的蔬菜、水果等，以补充纤维素、维生素等营养素，保持饮食的多样性。