一般情况下，胆固醇高的人能适量吃鸡蛋。具体分析如下：

　　鸡蛋含有优质蛋白质、多种维生素以及矿物质等，对人体健康有诸多益处。虽然鸡蛋的蛋黄中含有一定量的胆固醇，但人体内的胆固醇大部分是自身合成的，并非完全来自食物摄入。因此，对胆固醇高的人来说，如果病情稳定且经过医生评估后认为可以适量食用鸡蛋，那么通常是可以吃鸡蛋的。

　　为确保健康，建议胆固醇高的患者在饮食上采取全面的健康生活方式，包括均衡饮食、适量运动、保持健康体重，并遵循医生或营养师的个性化指导，以管理血脂水平。

　　为保持健康，建议均衡饮食，维持合理的摄入量，同时关注身体反应，避免食用过量或在不适合的情况下食用。