老葱较硬一般不能多吃，要根据自身情况适量食用。

　　老葱虽然质地较硬，但其营养成分并未因此而减少。老葱富含维生素C、膳食纤维以及多种矿物质，适量食用有助于增强免疫力、促进消化。对健康成年人或需要通过食物摄取更多营养成分以增强体质的人群来说，是可以食用的。但要注意不可多吃，以免刺激胃肠道，引起不适症状。

　　烹饪时可以适当延长烹饪时间，使老葱变得较为软糯，更易于咀嚼和消化。针对部分对葱过敏的人群来说，无论老葱的硬度如何，都不应食用。食用时要注意饮食的均衡，除了葱以外，还可食用鱼肉、鸡肉、苹果、白菜、西红柿等食物，有助于健康。

　　日常生活中，建议关注自身身体状况，合理安排饮食结构，结合个人的口味偏好和健康状况合理进食。