如果豆腐轻微发黏，没有变质、变味的情况，一般还能吃。若豆腐已经变质、变味，则通常不能吃。
如果豆腐仅表面轻微发黏，但没有出现异味、霉斑或其他腐败迹象，且保存在冰箱内或温度较低的环境中，这可能是因为水分蒸发或淀粉质析出导致的表面干燥和粘连。在这种情况下，将豆腐冲洗干净并彻底加热煮熟后，通常还是可以安全食用的。
发黏的豆腐中含有大量的微生物及其代谢产物，这些物质可能对人体的健康造成威胁。如果豆腐发黏、变质、变味，此时一般不能吃。食用后可能会引起食物中毒，常见的症状包括腹痛、腹泻、呕吐、发热等。
豆腐在购买后应尽快食用，避免长时间存放。如果需要保存，应将豆腐放在冷藏环境中。日常生活中，建议清淡饮食，有助于维持健康。
