一般情况下，鱼肚变质了不建议吃。具体分析如下：
若鱼肚已经变质，通常不建议继续食用。变质鱼肚中可能滋生大量细菌、霉菌等微生物，这些微生物会分解鱼肚中的营养物质，导致营养成分流失，同时产生有害物质，如毒素等。食用变质的鱼肚后，这些有害物质可能进入人体肠道，引发急性胃肠炎等消化道疾病。进而，鱼肚变质了不建议吃。
为避免食物中毒的风险，建议在购买鱼肚后，应立即放入冰箱冷藏或冷冻保存，并尽快食用。同时，在食用前仔细检查鱼肚的状态，一旦发现有变质迹象，应立即丢弃，以免导致胃肠道不适。
在日常生活中，注意食物搭配的合理性，避免一次性摄入过多食物，保持饮食平衡。
