一般情况下，白术可以泡水喝，但注意遵医嘱适量饮用。具体分析如下：
白术能够帮助增强脾胃功能，促进消化吸收，对脾胃虚弱导致的食欲不振、腹胀、便溏等症状有一定的改善作用。白术具有燥湿利水的作用，可以促进体内湿气的排出，有助于缓解湿气较重引起的身体困重、舌苔厚腻等症状。白术能够调节汗腺分泌，恢复正常的汗液分泌，适用于自汗、盗汗等多汗症状。
白术能够调节汗腺分泌，恢复正常的汗液分泌，适用于自汗、盗汗等多汗症状。对孕期女性，适量饮用白术水可以抑制子宫收缩，起到安胎的效果。白术还具有促进机体新陈代谢、利尿消肿、控制血糖、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤等功效。
但注意控制用量，白术性温燥烈，过量饮用可能会导致上火、便秘、阴虚等副作用。阴虚火旺、血虚血热、胃阴不足、津液亏少、大便秘结、阴虚内热等体质的人群不宜单味药大量服用白术。在饮用白术水期间，如果出现吐血、鼻衄、便血、恶寒发热、烦躁不安、肌肤发斑等不良反应，应立即停药并就医。
