通常情况下，胃炎发作时能吃桃子，但建议适量食用。具体分析如下：
桃子是营养丰富的水果，富含维生素、矿物质和膳食纤维，能够为胃炎发作时的机体提供多种营养成分，还能在一定程度上增加饮食的多样性，有助于保障口感享受。进而，胃炎发作时能吃桃子。建议选择充分成熟的桃子，其没有过硬的果肉或过多的纤维，易于消化吸收，对胃黏膜的刺激较小。
同时，桃子虽营养丰富，但过量食用也可能加重胃部负担，因此应适量食用。建议去皮去核后食用，以避免果皮和果核中的酸性物质和纤维素对胃肠道造成刺激。
在日常饮食中，建议根据自己的口味与需求，适量摄入食物，合理搭配以满足自我营养需求。
