一般情况下，蜂蜜跟柿子能一起吃，但食用时应注意控制摄入量。具体分析如下：
柿子含有丰富的蔗糖、维生素、钙以及膳食纤维等营养成分。蜂蜜则含有果糖、葡萄糖、蔗糖、有机酸等营养物质，具有润肠通便、润肺止咳、缓解疲劳等功效。蜂蜜中的酶可以促进柿子中的维生素C、胡萝卜素等营养成分的吸收。蜂蜜跟柿子一起食用，可以提供身体所需的多种营养成分，有益于身体健康。
但过量食用蜂蜜跟柿子可能会给肠胃带来负担，尤其消化系统较弱的人群，更容易引发消化不良等问题。未成熟的柿子鞣酸含量较高，与蜂蜜中的蛋白质结合后可能形成不易消化的沉淀物，导致胃部不适，甚至引起腹痛、腹泻等症状，也应避免食用。
同时，在日常饮食中，应保持膳食均衡，保持多样化的食物摄入，避免过量食用单一食物，以促进身体健康。
