一般情况下，血糖稳定时能适量吃苏打饼干。具体分析如下：
如果糖尿病患者的血糖控制良好，即血糖水平稳定在正常范围内，食用苏打饼干是可以的。苏打饼干相对其他甜食来说，糖分含量较低，且其主要成分是面粉和碱性物质，对血糖的影响较小。但即便如此，也应适量食用，并将其计入每日总热量摄入中。
同时，食用苏打饼干后，建议应密切监测血糖变化。如果出现血糖升高的情况，应及时调整饮食和药物治疗方案，以保持血糖的稳定。在选择苏打饼干时，应避免选择添加了过多糖分和盐分的饼干，以免对血糖和血压造成不利影响。
建议平时应注意均衡摄入各类食物，避免过量食用单一食物，以保持身体健康。
