一般情况下，胃不好的人能适量吃凉皮。具体分析如下：
通常情况下，凉皮主要由面粉或米浆制成，属于易消化的食品，不会给胃部带来过大的负担。对大部分胃不好的人群来说，如果凉皮是以新鲜、卫生的食材制成，没有添加过多的调料和辣椒，那么适量食用凉皮通常是没问题的。
同时，建议胃不好的人在日常生活中注意饮食调理，尽量吃温热、易消化的食物。此外，避免食用生冷、辛辣、油腻等刺激性食物，以免加重胃部负担。如有任何胃部不适，建议及时就医并遵循医生的建议进行治疗和饮食调整。
在日常生活中，建议适量食用凉皮，同时保持良好的生活习惯，注意自我身心健康。
