猪肉汤的嘌呤含量高吗

专家文章⋅ 01-09 ⋅ 23 阅读

若猪肉汤长时间熬煮超过2小时，或熬煮时加入猪内脏、骨髓等食材，汤体变得浓稠浑浊，嘌呤含量会明显升高。嘌呤易溶于水，长时间熬煮会让猪肉及配料中的嘌呤大量释放到汤中，浓汤的嘌呤浓度可能达到较高水平，过量饮用可能影响体内尿酸代谢。...