蒸螃蟹

专家文章⋅ 12-11 ⋅ 37 阅读

通常情况下，蒸螃蟹时，应将螃蟹肚子朝上放置。螃蟹肚子朝上可以避免蟹黄或蟹膏受热后从肚子的缝隙中流出，因为这些内容物可以被蟹壳接住，从而锁住螃蟹的鲜味，避免浪费。将螃蟹肚子朝上放置还能减少螃蟹的挣扎，避免在蒸的过程中出现蟹爪掉落的情况。...