鱼胶和什么相克

专家文章⋅ 12-01 ⋅ 31 阅读

鱼胶即鱼鳔。一般情况下，鱼鳔和蜂蜜、豆浆、茶、腌制品、酒等相克。蜂蜜中的果糖和氨基酸可以与鱼鳔中的蛋白质结合，形成不易消化的物质。蜂蜜中的酶类也可能与鱼鳔中的蛋白质发生反应，影响鱼胶的营养价值和口感。...