银耳和白木耳能否互相替代使用

专家文章⋅ 04-02 ⋅ 20 阅读

若用于煲汤、炖煮等常见烹饪场景，两者在口感、营养成分上并无差异，无论是制作甜汤还是配菜，互相替代后不会影响菜品的味道和品质，能达到相同的食用效果。若在一些对食材形态有特殊要求的场景，比如需要特定大小或泡发状态的银耳。...