螃蟹可以跟柿子一起吃吗

专家文章⋅ 12-08 ⋅ 26 阅读

螃蟹味咸、性寒，富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、钾等营养素。柿子味甘、性寒，含有糖分、纤维素、果胶、黄酮苷、鞣酸等成分。两者在性、味上有所冲突，且柿子中的鞣酸成分可能会与螃蟹中的蛋白质产生相互反应，形成较难消化的物质，不利于胃肠健康。...