小苏打替代食用碱

专家文章⋅ 02-19 ⋅ 26 阅读

小苏打是指碳酸氢钠，食用碱是指碳酸钠。碳酸氢钠能不能替代碳酸钠，需根据具体用途进行判断。在进行替换时，也应注意调整用量，以避免影响最终食品的质量和口感。在不确定的情况下，遵循原配方或咨询专业人士是更安全的选择。...