削皮

茭白需要削皮吗

专家文章⋅ 03-09 ⋅ 32 阅读

一般情况下，如果茭白比较嫩，此时通常不需要削皮；如果比较老，并且外表氧化了，则此时需要削皮。倘若茭白已显老态，且表皮出现氧化现象，原本光洁的外表变得粗糙暗沉，甚至布满黑色斑点。这层老化的表皮纤维组织变得坚硬，不仅口感发柴。...