小龙虾头部的黄是什么

专家文章⋅ 02-01 ⋅ 63 阅读

通常来说，小龙虾头部的黄被称为虾黄，小龙虾头部的黄主要成分为肝胰腺和生殖腺。如果小龙虾生长在干净水域，且为母虾成熟期的虾黄，此时虾黄富含蛋白质、卵磷脂等营养成分，可适量食用。成熟的虾黄质地较为稠密，口感细腻，较为美味。...