小龙虾清蒸

专家文章⋅ 02-01 ⋅ 24 阅读

常规大小、重量500克左右的小龙虾，建议采用“先大火后中火”的方式。水沸后将洗净处理好的小龙虾腹部朝上摆入蒸锅中，这样能避免虾黄流失，盖上锅盖，保持大火蒸8分钟，让虾壳迅速变红并锁住鲜味。随后转中火续蒸3-4分钟。...