香油一般指什么油

新生儿⋅ 12-15 ⋅ 40 阅读

香油一般指芝麻油，是以芝麻为原料制取的食用油。香油是我国传统的植物油之一，制作工艺主要分为两种。小磨香油是通过水代法加工而成，这种方法能更好地保留芝麻的天然香气和营养成分，香味浓郁醇厚。机制香油则采用压榨法或浸出法生产，出油率较高，但香味相对清淡一些。香油不仅用于烹饪调味，提升菜肴风味，还在一些地方传统医学中被认为具有一定营养价值。无论是凉拌菜、汤品还是面食......