香椿芽怎么腌制

专家文章⋅ 01-15 ⋅ 27 阅读

传统盐腌法香椿芽洗净晾干，按一层香椿芽一层盐的方式放入容器，盐量约为香椿芽重量的1/10。腌制2-3小时后，倒出渗出的水分，再压实腌制2-3天。这样腌制出的香椿芽咸香入味，可保存较长时间。先把香椿芽焯水后过凉水，挤干水分切段。...