速冻蔬菜保存营养

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速冻蔬菜储存在零下18摄氏度或更低的温度下。在这种条件下，大部分营养成分，如维生素C、维生素E、纤维和矿物质，可以保持长达6-12个月的时间。如果蔬菜在冷冻前经过适当的预处理，比如通过焯水来钝化酶活性，可以进一步延长其营养保存时间。...