烧烤的危害

女性营养饮食⋅ 12-02 ⋅ 36 阅读

烧烤可能增加致癌和痛风风险，可通过调整烹饪方式、控制食用频率、搭配低嘌呤食物、增加膳食纤维摄入、及时补充水分等方式降低风险。烧烤时高温产生的多环芳烃和杂环胺是明确致癌物，建议将明火烧烤改为电烤或锡纸包裹烤制，肉类表面焦糊部分需去除。每周食用烧烤不超过一次，优先选择鸡胸肉、虾仁等低脂高蛋白食材替代红肉和内脏。搭配西蓝花、胡萝卜等富含抗氧化物质的蔬菜能中和部分有......