如何为孕妈留住蔬菜中维生素

怀孕期⋅ 12-03 ⋅ 42 阅读

为孕妈留住蔬菜中的维生素可通过低温快炒、隔水蒸煮、生食凉拌、合理切配、科学存储等方式实现。维生素易受高温、氧化等因素破坏，需针对性调整烹饪及处理方法。1、低温快炒使用大火短时间快炒能减少维生素C、B族维生素的流失。油温控制在160-180摄氏度，先放耐热的根茎类蔬菜，后加入叶菜翻炒1-2分钟。避免反复加热，炒制完成后尽快食用。橄榄油或茶籽油等富含维生素E的油......