去壳

食疗养生⋅ 12-01 ⋅ 56 阅读

板栗去壳主要有热水浸泡法、刀划十字法、微波加热法、冷冻法、烤箱烘烤法等方法。1、热水浸泡法将新鲜板栗放入沸水中浸泡5-8分钟，待外壳变软后捞出。此时外壳与内层薄膜因热胀冷缩产生分离，可用拇指和食指从切口处轻松剥离。注意水温需保持90摄氏度以上，浸泡时间不足会导致去壳困难，过长则会使果肉过软。该方法适合需要保持板栗完整形态的烹饪需求。2、刀划十字法用厨房刀在板......