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芹菜叶
盘点营养丰富的厨房角料
女性营养饮食⋅
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厨房角料中营养丰富的部分主要有西蓝花茎、胡萝卜皮、芹菜叶、南瓜籽和鱼鳞。这些食材常被丢弃，但含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，合理利用可提升饮食营养密度。1、西蓝花茎西蓝花茎的膳食纤维含量超过花蕾部分，含有维生素C和钾元素。去皮后切丝凉拌或焯水后清炒，能缓解便秘并帮助控制血糖。茎部木质化部分需削除，保留嫩芯食用更佳。2、胡萝卜皮胡萝卜皮富含β-胡萝卜素和抗......
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