芦笋含草酸吗

专家文章⋅ 03-09 ⋅ 28 阅读

一般情况下，芦笋含草酸。食用芦笋时需注意，由于其含有草酸，烹饪前建议先焯水去除部分草酸，尤其是用来凉拌或清炒时，焯水可减少涩味并降低草酸对钙吸收的影响。同时，芦笋属于鲜嫩食材，焯水时间不宜过长，以免营养流失。...