茉莉花茶是绿茶吗

眼科⋅ 12-06 ⋅ 44 阅读

茉莉花茶不是绿茶，而是属于再加工茶类中的花茶。茉莉花茶是以绿茶、白茶或乌龙茶等为茶坯，加入茉莉鲜花窨制而成，并非由单一茶树品种或工艺直接制成。绿茶则属于基本茶类，是采取茶树新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。茉莉花茶与绿茶在制作工艺上存在本质区别。绿茶加工的核心在于杀青，通过高温迅速破坏茶叶中酶的活性，制止多酚类物质氧化，从而保持清汤绿......