腊肉发霉后还能不能保存

专家文章⋅ 12-07 ⋅ 41 阅读

如果腊肉表面出现的是白色或绿色的霉斑，且霉斑较少，没有深入肉质内部，这种情况下的霉菌多为自然发酵过程中的乳酸菌或青霉，对人体无害。在这种情况下，可以通过刮除霉斑并清洗干净，然后晾干或再次烟熏处理，以达到杀菌和保存的目的。...