红苋菜的抗氧化能力

专家文章⋅ 04-02 ⋅ 51 阅读

红苋菜含有多种抗氧化成分，具有一定抗氧化能力，但受新鲜度和食用量影响。若红苋菜新鲜且经过合理烹饪，其中的维生素C、花青素等成分得以保留，适量食用时能发挥较好的抗氧化作用，帮助减少自由基对身体的损害，这种情况下抗氧化能力较为明显。...