豆类的作用

专家文章⋅ 12-08 ⋅ 15 阅读

一般情况下，豆类能为素食者补充营养，但也应适量食用。豆类富含高质量的植物蛋白。蛋白质是构成人体组织和细胞的基本物质。素食者由于不吃肉类，通常容易蛋白质摄入不足。而豆类中的蛋白质含量高，且氨基酸组成较为全面。...