蛋清和蛋黄

专家文章⋅ 12-10 ⋅ 19 阅读

蛋清中蛋白质含量较高，几乎不含脂肪，且蛋白质质量高，易于人体吸收。因此，对需要增加蛋白质摄入但又希望控制脂肪摄入的人群，如健身爱好者、减肥人士，蛋清是更好的选择。蛋清中不含胆固醇及脂肪，因此较适宜心脑血管疾病患者以及肥胖人群食用。...