吃香椿的禁忌

专家文章⋅ 01-15 ⋅ 52 阅读

香椿含有较多亚硝酸盐，不焯水直接吃，亚硝酸盐可能转化为致癌物亚硝胺，增加患癌风险。食用前应将香椿在沸水中焯烫1-2分钟，可大幅降低亚硝酸盐含量。香椿中含有一定量的挥发油和其他容易引起过敏反应的物质，导致皮肤瘙痒、红疹等过敏症状。...