炒茭白要焯水吗

专家文章⋅ 03-09 ⋅ 54 阅读

一般情况下，炒茭白前通常要焯水。焯水时将茭白切好后放入沸水，加少许盐煮1-2分钟，捞出过冷水能进一步锁住脆感，这样处理后再入锅炒制，无论是搭配肉丝、青椒还是香菇，都能让茭白在锅中快速吸收调料香气。...