菠萝用盐水泡

专家文章⋅ 12-10 ⋅ 28 阅读

菠萝用盐水浸泡的主要目的是去除其含有的菠萝蛋白酶，这种酶可能会引起口腔麻木或刺激感，同时也能提升菠萝的口感。针对成熟度适中的新鲜菠萝，希望保留其大部分天然风味，将切好的菠萝块放入浓度约为1%的盐水中，浸泡10-15分钟即可。...