茭白要焯水吗

专家文章⋅ 03-09 ⋅ 27 阅读

一般情况下，茭白要焯水。焯水时需注意，将茭白洗净切块后，放入沸水中煮1-2分钟即可，时间不宜过长，以免破坏维生素B族、维生素E等不耐高温的营养成分，捞出后可根据烹饪需求过冷水保持脆嫩，或直接用于后续菜肴制作。...